김일도 센트럴 키친

매장 어디에서든
본점과 동일한 맛을 유지하기 위해

음식 IQ 200인 김일도 쉐프는 분신술에 능한 홍길동이 아니기에, 전 매장에 주방에서 일 할 수 없습니다. 대신에 70여평에 다다르는 센트럴 키친을 만들어 수작업으로 음식을 만들어 공급하고 있습니다.

대량 생산을 할 경우에 문제되는 재료 변경(대부분 대량 생산 공장은 원물인 사과,배의 사용 대신 비용과 편리성 때문에 과일 파우더, 냉동 과일 및 과일 퓨레를 사용하여 절대 같은 맛을 낼 수 없습니다.) 과 요리법 변경(채소를 구워 소스를 만드는 대신 그냥 스팀으로 만듭니다)으로 인한 맛의 변화를 없애기 위해 선택한 최선의 방법이 센트럴 키친 입니다.

이와 같은 방법 등으로 본점과 각 매장과의 차이 없는 맛의 유지를 위해 오늘도 최선을 다하고 있습니다. 저 김일도가 여러분 주방과 항상 함께 하겠습니다.

프랜차이즈 상담문의

1670-3691